Pălămidă de Marea Neagră

O poveste a originii.

Călătorul Mării Negre.

Pălămida urmează una dintre marile călătorii sezoniere ale regiunii. Intră în Marea Neagră pentru hrănire și reproducere, apoi se îndreaptă din nou spre strâmtorile turcești odată cu schimbarea anotimpurilor. Peștii pelagici mici, inclusiv hamsia și șprotul, fac parte din hrana sa.

Această viață în continuă mișcare se regăsește în caracterul său culinar: carne consistentă și gust bogat. Hrănirea sezonieră influențează starea peștelui, iar momentul capturii devine parte din povestea produsului.

Pălămida noastră de Marea Neagră este întreagă, congelată și ambalată în cutii de 15 kg. Carnea sa se pretează la tranșe pentru grătar și preparate la cuptor.